Куриная бастурма. Быстро и просто. Вы не сможете остаться равнодушным

26.12.201805:31

Куриная бастурма. Быстро и просто. Вы не сможете остаться равнодушным

Все привыкли к тому, что бастурма готовится несколько недель. Заменив более привычные говядину или свинину куриной грудкой, получить аппетитное вяленое мясо можно уже через 4-5 дней. Степень просолки при этом регулировать можно самостоятельно.  А значит изысканное лакомство можно использовать как для праздничного стола, так и в качестве дополнения к пиву. Приятным бонусом станет экономия, а также возможность подобрать набор специй для бастурмы по собственному усмотрению.

Куриная бастурма. Быстро и просто. Вы не сможете остаться равнодушным

Для приготовления понадобятся:

  • несколько куриных грудок;
  • соль;
  • специи по вкусу (различные виды перцев, сушеный чеснок, кориандр и прочее).

Избавившись от пленок на грудинке, берем невысокую емкость, делаем солевую подушку и обмакиваем свежие грудинки в соль со всех сторон. Щедро засыпаем мясо солью и оставляем в холодильник на сутки.

Куриная бастурма. Быстро и просто. Вы не сможете остаться равнодушным

На выходе получаем задубевшие кусочки мяса. Тщательно убираем соль и отправляем вымачиваться. Время вымачивания зависит от желаемой степени  просолки. Если мясо планируется подавать к столу, оптимальное время вымачивания — 3-4 часа. Для бастурмы под пиво достаточно будет и 1 часа.

Промокнув грудки, обваливаем их в специях и отправляем на просушку на 2-3 дня. Не лишним будет обернуть бастурму марлей. В идеале выбираем хорошо проветриваемое место.

Куриная бастурма. Быстро и просто. Вы не сможете остаться равнодушным

Как только бастурма подсохла, можно наслаждаться полученным результатам.

Источник

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Куриная бастурма. Быстро и просто. Вы не сможете остаться равнодушным
Adblock detector